Mojama de Atún Cabecillas
 
Mojama de Atún Cabecillas on Hispaania traditsiooniline soolatud ja kuivatatud tuunikala, mis on valmistatud tuunikala kaela- ja peapiirkonna lihast. Erinevalt klassikalisest Mojama Extra’st, mille jaoks kasutatakse seljalihast lõikeid, on Cabecillas valmistatud rikkalikuma ja veidi rasvasema tekstuuriga lihast, mis annab sellele pehmema ja mahlakama tulemuse samal ajal jäädes kõvema tekstuuriga.
 
See eksklusiivne mereandide delikatess on traditsioonilise Vahemere köögi osa, mille valmistusviis ulatub sajandite taha. Kuivatamisprotsessi käigus kontsentreerub tuunikala loomulik umami, luues intensiivse ja täidlase maitse, mida tasakaalustab kergelt soolakas ja siidine tekstuur.
 
Miks valida Mojama de Atún Cabecillas?
• Valmistatud tuunikala kaela- ja peapiirkonnast, mis annab pehmema ja mahlasema tekstuuri
• Traditsiooniliselt soolatud ja kuivatatud, et saavutada sügav ja kontsentreeritud maitse
• Rikkalik valgu- ja oomega-3 allikas, mis toetab tervislikku toitumist
• Eksklusiivne ja haruldasem mojama versioon, mille maitse ja tekstuur eristuvad klassikalisest fileelõikest
 
Säilitamine
 
Hoia jahedas ja kuivas kohas. Pärast viilutamist kata õhukindlalt või säilita oliiviõli all, et säilitada niiskus ja tekstuur. Tarbi 7 päeva jooksul pärast avamist.