• МЯCНЫЕ ПРОДУКТЫ IBERICO

- доступны в виде ручной тонкой нарезки или в виде цельного куска в вакуумной упаковке.

  • СЫРЫ

- при желании сыры есть в наличии в диапазоне от 300 г до целого круга.

  • ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

- Оливковые масла первого отжима из регионов Сьерра-Сур-де-Севилья и Сьерра-де-Кадис (Андалузия, Испания). Все масла изготовлены в день сбора оливок механическим методом холодного отжима, который позволяет сохранять природные свойства оливок.

Jamón Ibérico de bellota 100% (100 g.)

Не ветчина, а сокровище – лучшего качества не найти! Вяленый задний окорок, на 100% состоящий из мяса свиней иберийской породы, выращенных на свободном выгуле. Мясо солится пару дней и вялится, в зависимости от размера бедренной кости, в течение 3–4 лет. Нарезка.

15.- €

Lomo Ibérico de bellota 100% ( kg.)

Изготовляется из внешнего филе иберийской свиньи, поверхность которого очищается от слоя жира. Мясо кладется в соль, маринуется около 2 дней в смеси соли и порошка паприки, а затем вялится 4–5 месяцев. В не нарезанном виде. 

40.- €

 

Chorizo Vela iberico, 250g

Изготовляемая из мяса иберийской свиньи колбаса, при изготовлении которой используются нежирная свинина, свиной жир и порошок паприки. Срок вяления: 4 месяца.

4.- €

Chorizo Ibérico de bellota (kg.)

Изготовляемая из мяса иберийской свиньи колбаса, при изготовлении которой используются нежирная свинина, свиной жир и порошок паприки. Срок вяления: 4 месяца. В не нарезанном виде.

21.- €

Paleta Iberica, передняя нога целиком

Палета иберика де бейота – 30 €/кг;  палета иберика де себо де кампо – 22 €/кг;

палета иберика де себо – 20 €/кг;

вес ноги – около 5 -6 кг; вес ноги де себо – около 3,5 -6 кг

срок заказа – две недели.

 от 90.- €

Козий сыр Antaño, кг

На 100% из сырого козьего молока, вызревал в оливковом масле 14 или больше месяцев

25.- €

Сыр El Retoño, 250 г

Сыр из сырого козьего и коровьего,  вызревал 6 месяц

5.- €

Сыр с оливковом  маслoм Luquito, 300 г

Сыр из козьего и коровьего молока c оливковом маслoм, вызревал 1 месяц

7.- €

Jamón Ibérico de bellota 50% (100 g.)

Задний окорок, на 50% состоящий из мяса свиней иберийской породы, выращенных на свободном выгуле. Мясо солится пару дней и вялится, в зависимости от размера бедренной кости, в течение 3–4 лет. Нарезка.

12.- €

Salchichón Ibérico de bellota (kg.)

Колбаса из мяса иберийской свиньи, приправленная черным перцем, кориандром и мускатным орехом. Срок вяления: 3–4 месяца. В не нарезанном виде.

21.- €

 

Chorizo Vela iberico, 250g

Изготовляемая из мяса иберийской свиньи колбаса, при изготовлении которой используются нежирная свинина, свиной жир и специи. Срок вяления: 4 месяца.

4.- €

Lomo Ibérico de bellota (100 g.)

Ломо «Иберико» является одним из самых популярных продуктов. Изготовляется из внешнего филе иберийской свиньи, поверхность которого очищается от слоя жира. Мясо кладется в соль, маринуется около 2 дней в смеси соли и порошка паприки, а затем вялится 4–5 месяцев. Нарезка.

9.- €

Jamon Ibérico de bellota , нога целиком

Хамон иберико де бейота, 100% – 40 €/кг;

хамон иберико де бейота, 50% – 38 €/кг;

хамон иберико де себо де кампо – 27 €/кг;

хамон иберико де себо – 23 €/кг

вес ноги – около 7-9 кг;

срок заказа – две недели.

от 225.- €

Овечий сыр Artesano, кг

На 100% из сырого овечьего молока, вызревал 9 или больше месяцев

25.- €

Сыр Añejo 1972, 700 г

Сыр из козьего,  овечьего и коровьего молока, вызревал в оливковом масле 12 или больше месяцев

17.- €

Оливковое масло первого отжима, 0,5 л

Оливковое масло первого холодного отжима из Андалузии (смесь оливок сортов мансанилья, лечин и арбекина), нефильтрованное

8.- €

Jamon Ibérico de Cebo (100 g)

Задний окорок 50% иберийской породы. Мясо солится пару дней и вялится, в течение 3-4 лет. Нарезка.

9.- €

Salchichón Ibérico de bellota (100 g)

Колбаса из мяса иберийской свиньи, приправленная черным перцем, кориандром и мускатным орехом. Срок вяления: 3–4 месяца. Hарезанном виде.

4.- €

 

Longaniza iberico, 

Изготовляемая из мяса иберийской свиньи слабокопченая колбаса, при изготовлении которой используются нежирная свинина, свиной жир, копченая паприка и специи. В вакуумной упаковке, В ненарезанном виде.

20.- €

Chorizo Ibérico de bellota (100 g.)

Изготовляемая из мяса иберийской свиньи колбаса, при изготовлении которой используются нежирная свинина, свиной жир и порошок паприки. Срок вяления: 4 месяца. Нарезка.

4.- €

 

Козий сыр El Abuelo, кг

На 100% из сырого козьего молока, вызревал 6 месяцев

20.- €

Овечий сыр La Oveja Negra, кг

На 100% из овечьего молока, вызревал 6 месяцев

22.- €

Сыр с розмарином Luquito, 300 г

Сыр из козьего и коровьего молока, покрытый розмарином, вызревал 1 месяц

7.- €

Оливки Queen 70/80, 4 кг

Крупные маринованные оливки с косточкой

26.- €