top of page
IBERIC TAPAS
ГУРМЭ МИРОВОГО КЛАССА
 |  |  |  |  |
|---|---|---|---|---|
 |  |
ВСЕ ПРОДУКТЫ МАРКИ «ИБЕРИКО ДЕ БЕЙОТА» (IBERICO DE BELLOTA) ИЗГОТОВЛЯЮТСЯ МЕТОДОМ ВЯЛЕНИЯ. СРОК ВЯЛЕНИЯ ХАМОНА – ОТ 36 ДО 48 МЕСЯЦЕВ, В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗМЕРА БЕДРЕННОЙ КОСТИ, СРОК ВЯЛЕНИЯ ЛОМО СОСТАВЛЯЕТ 5 МЕСЯЦЕВ, СРОК ВЯЛЕНИЯ ЧОРИЗО – ОТ 3 ДО 5 МЕСЯЦЕВ.
«ИБЕРИКО ДЕ БЕЙОТА» – ЭТО ВЫСОЧАЙШИЙ КЛАСС ПРОДУКТОВ ИЗ ИБЕРИИ (Т.Е. С ПИРИНЕЙСКОГО ПОЛУОСТРОВА). ИХ МОЖНО УЗНАТЬ ПО ТЕКСТУРЕ МЯСА, АРОМАТУ И СОВЕРШЕННО ОТЛИЧАЮЩЕМУСЯ ВКУСУ.
ЧТОБЫ ИМЕТЬ ПРАВО ИСПОЛЬЗОВАТЬ НАЗВАНИЕ «ИБЕРИКО ДЕ БЕЙОТА», ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ ПРОЙТИ ОЧЕНЬ ТОЧНО И СТРОГО ОПРЕДЕЛЕННЫЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА.
ИБЕРИЙСКИЕ ПРОДУКТЫ ЧРЕЗВЫЧАЙНО ПОЛЕЗНЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, ЭТИХ СВИНЕЙ ИНОГДА ТАКЖЕ НАЗЫВАЮТ «ХОДЯЧИМИ ОЛИВАМИ», ПОСКОЛЬКУ ИХ ЖИР ТАК ЖЕ ПОЛЕЗЕН, КАК И ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПЕРВОГО ОТЖИМА – 55% МЯСА СОСТАВЛЯЕТ ОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА. МЯСО БОГАТО ВИТАМИНОМ B, ЦИНКОМ, ЖЕЛЕЗОМ, МАГНИЕМ, КАЛЬЦИЕМ И ФОСФОРОМ. КРОМЕ ТОГО, В ИБЕРИЙСКИХ ПРОДУКТАХ, ПО СРАВНЕНИЮ, НАПРИМЕР, С ВЕТЧИНОЙ СЕРРАНО, НА 50% МЕНЬШЕ СОЛИ.
ПРОДУКТЫ «ИБЕРИКО ДЕ БЕЙОТА» ИЗГОТОВЛЯЮТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ИЗ МЯСА СВИНЬИ ИБЕРИЙСКОЙ ПОРОДЫ, ОТКОРМЛЕННОЙ НА ЖЕЛУДЕВОЙ ДИЕТЕ. РЕЧЬ ИДЕТ ОТ ТАК НАЗЫВАЕМЫХ «СЧАСТЛИВЫХ» СВИНЬЯХ, КОТОРЫЕ ПАСУТСЯ НЕ ЛЕСНЫХ ЛУГАХ, НАЗЫВАЕМЫХ «ДЕЭСА» (DEHESA), ГДЕ ОНИ ПИТАЮТСЯ РАСТЕНИЯМИ, А ОСЕНЬЮ ИХ ОТКАРМЛИВАЮТ ЖЕЛУДЯМИ, КОТОРЫЕ БОГАТЫ УГЛЕВОДАМИ, ЧТО ПРИДАЕТ ИМ ХАРАКТЕРНЫЙ ЖИРОВОЙ СОСТАВ.
bottom of page